[] 1987 Mouton Rothschild (木桐) 陳年佳釀

1987 年的酒莊與評論記錄共同指向：最終調配為85% Cabernet Sauvignon、7% Cabernet Franc、8% Merlot；落到實物，這瓶為 750ml，商品編號 9423FFAA，品相註記是「以本瓶實物近照為準」。

容量、包裝與瓶況

• 酒款：Château Mouton Rothschild
• 年份：1987
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 年列為二級莊，1973 年正式晉升一級莊的正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：9423FFAA
• SKU：YC-9423FFAA
• 包裝提示：標題未見原箱或多支裝字樣；實際出售數量請按實物與客服確認
• 現有品相註記：以本瓶實物近照為準
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

這一年留下的具體資料

• 酒莊近年評估：酒莊現行品飲描述有蠟、紅桑子、櫻桃、腐植土及皮革；入口優雅清新，單寧融合、質感如絲，收結帶成熟水果與香料。
• 季節條件：一月非常寒冷並下雪超過一週，二、三月仍冷而乾；Merlot及Cabernet Franc約4月14日萌芽，Cabernet Sauvignon約4月16日。
• 季節條件：六月花期受雨及壞天氣影響近三週，出現落花與大小果；夏季溫暖潮濕帶來病害壓力，酒莊需剔除發育不足的果串。
• 採收記錄：酒莊記錄採收期為1987年10月5日至15日；九月底至十月初再遇雨，酒莊曾以直升機吹乾葡萄藤。
• 混釀線索：最終調配為85% Cabernet Sauvignon、7% Cabernet Franc、8% Merlot。

目前找到的一項專業原評

• Falstaff（專業原評）｜未署名（Falstaff 原始酒款頁）｜88/100
  瓶中品飲，2006年12月30日：紅寶石帶紫，香氣見濕麵包、熟果與梅子；口感單寧結實、酸度活潑而偏乾。評論另記錄大瓶裝較有葉香、忌廉與焦糖，提示瓶型與瓶況差異 查看專業原評

評分使用方法：Falstaff 88/100來自2006年12月30日的受評樣本；專業原評數量有限，並須連同「現行品飲描述有蠟、紅桑子、櫻桃、腐植土及皮革」與實瓶狀態閱讀。

由杯中狀態決定醒酒

開瓶：1987 木桐正牌先不要套用兩小時或三小時公式，建議以小量試飲判斷空氣需求；「入口優雅清新」只是辨認年份個性的起點；侍酒時可先靠近16–17°C，避免一次過低溫令細節暫時封閉。

配餐：牛柳配黑椒汁但減少甜度適合承接1987；選這個組合是因「單寧融合、質感如絲」顯示其輪廓需要鮮味，而不是額外的糖分與辣度。

適合對象／場合：想安排正式主菜段的收藏者可留意1987；決定前應把「出現落花與大小果」、飲用目的及標籤包裝狀態一併考慮。

決定前再問四件事

1987年份：現階段應如何看成熟度（YC-9423FFAA）？ 不能單憑年份判定；不要由年份名氣推算醒酒；先檢查封口，試飲時再觀察「收結帶成熟水果與香料」，以每次回杯的變化決定下一步。

為何只有一項可核實的專業評價？ Falstaff的88/100是目前唯一可完整追溯的專業評價，日期為2006年12月30日；資料不足的地方保留空白，不推算第二個分數。

年份資料能證明瓶況嗎？ 索取 9423FFAA 的「以本瓶實物近照為準」照片時，應讓9423FFAA 的正背標、封口、液面和瓶身清楚入鏡；若有原箱，再補拍箱嘜及供應記錄對上實物標籤。

哪種餐桌安排最能保留年份特色？ 先從配餐方向回答；牛柳配黑椒汁但減少甜度適合承接1987；選這個組合是因「單寧融合、質感如絲」顯示其輪廓需要鮮味，而不是額外的糖分與辣度。 安排正式主菜段時可考慮1987，尤其適合把「出現落花與大小果」視為年份個性而非品質保證的飲家。

可核對來源：Falstaff、Château Mouton Rothschild 官方年份資料、Château Mouton Rothschild 官方資料。同系列其他年份可到木桐 Château Mouton Rothschild 系列比較。查詢時請提供商品編號 9423FFAA。