1988 Château Mouton（木桐/武當王） Rothschild

先說年份條件，再看成熟面貌。最終調配為75% Cabernet Sauvignon、13% Merlot、10% Cabernet Franc、2% Petit Verdot；這正是 1988 Château Mouton Rothschild 與前後年份拉開距離的地方。商品 ACC19222 為 750ml，實物狀態仍以近照為準。

容量、包裝與瓶況

• 酒款：Château Mouton Rothschild
• 年份：1988
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 年列為二級莊，1973 年正式晉升一級莊的正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：ACC19222
• SKU：YC-ACC19222
• 包裝提示：標題未見原箱或多支裝字樣；實際出售數量請按實物與客服確認
• 現有品相註記：以本瓶實物近照為準
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

這一年留下的具體資料

• 酒莊近年評估：酒莊現行品飲描述有烘多士、百合、焦糖、淡煙草、甘草、雲呢拿與礦物；酒體飽滿，單寧有咬口，收結帶櫻桃酒、薄荷及咖啡。
• 季節條件：冬季溫和無霜而多雨，春季雨量仍高；雖然萌芽偏早，花期在不理想天氣下仍短而整齊。
• 季節條件：夏季炎熱乾燥，轉色偏早但不均；九月初陣雨配合其後高溫，讓葡萄完成正常成熟，收成量充足且健康。
• 採收記錄：酒莊記錄採收期為1988年9月28日至10月14日。
• 混釀線索：最終調配為75% Cabernet Sauvignon、13% Merlot、10% Cabernet Franc、2% Petit Verdot。

酒評與品飲時點

• The Wine Cellar Insider（專業原評）｜Jeff Leve｜88/100
  瓶中品飲，2026年3月31日：風格傳統，雪茄盒、煙燻、葉香、紅加侖子、朱古力、雪松與煙草葉突出；入口有紅莓、蔓越莓、可可、胡椒與粉筆感，結構偏硬朗 查看專業原評
• Falstaff（專業原評）｜未署名（Falstaff 原始酒款頁）｜90/100
  瓶中品飲，2006年12月30日：深紅寶石帶紫，林下氣息、香脂與松露先行；口感優雅柔滑、細緻而精準，礦物感、結實單寧、紅莓及朱古力構成收結 查看專業原評

評分使用方法：兩項原評均可直達來源頁，但仍不能代替商品 ACC19222 的封口、液面與整瓶近照；年份理解亦須放回「現行品飲描述有烘多士、百合、焦糖、淡煙草、甘草、雲呢拿與礦物」。

由杯中狀態決定醒酒

開瓶：若準備近期飲用1988，可以先聞香再入口檢查結構；再看「烘多士、百合、焦糖、淡煙草、甘草、雲呢拿與礦物」在實瓶上是完整、收斂，還是已進入較成熟階段；第一杯約16–17°C即可，之後按酒液活力而非固定數字調整。

配餐：1988上桌可搭鹿肉與烤紅菜頭，食物的脂香與焦香用來托住「單寧有咬口」所指的質感，同時保留尾段清晰度。

適合對象／場合：1988適合已熟悉左岸結構、願意慢慢觀察的飲家，亦能放進藏家分享晚宴；「九月初陣雨配合其後高溫」可作比較座標。

決定前再問四件事

1988年份：如何避免把酒醒過頭（YC-ACC19222）？ 先看這瓶再決定；開瓶動作宜輕，先辨認「收結帶櫻桃酒、薄荷及咖啡」在當下是明朗還是收斂；若狀態已成熟，過度接觸空氣反而會縮短欣賞時間。

兩項分數為何不能平均？ Falstaff與The Wine Cellar Insider採用的記錄時點不同，分別為2006年12月30日及2026年3月31日；因此90/100與88/100不作換算或平均。

瓶身與酒帽哪一項更重要？ 對 ACC19222 記錄的「以本瓶實物近照為準」，先檢查ACC19222 的正背標、封口、液面和瓶身；正背標、酒帽、液面與瓶肩與玻璃表面完整入鏡亦不可省略。

收藏以外，近期開這支1988的理由是甚麼？ 1988能作藏家分享晚宴的一個位置，適合關心「九月初陣雨配合其後高溫」及成熟節奏的人；作禮物前仍需確認外觀。

可核對來源：Falstaff、The Wine Cellar Insider、Château Mouton Rothschild 官方年份資料、Château Mouton Rothschild 官方資料。同系列其他年份可到木桐 Château Mouton Rothschild 系列比較。查詢時請提供商品編號 ACC19222。