1991年 Chateau 拉圖 Latour紅酒

1991 年的酒莊與評論記錄共同指向：酒莊把 1991 定為良好年份；成酒帶乾果、皮革及煙草香，口感集中且富個性，單寧堅實但不粗硬。這瓶為 750ml，商品編號 9BC2FB4F，現有品相註記是「以本瓶實物近照為準」。

判讀這個年份的三個支點

• 年份判讀：酒莊把 1991 定為良好年份；成酒帶乾果、皮革及煙草香，口感集中且富個性，單寧堅實但不粗硬。
• 採收記錄：4 月 20 至 21 日夜間的嚴重霜凍令 Enclos 損失近 20%，外圍地塊更有逾 80% 芽體被毀；其後夏季條件優良，7 月 22 日至 8 月 14 日進行綠色採收。
• 採收記錄：採收於 9 月 24 日開始，因 26 至 29 日下雨而中斷，10 月 10 日完成；酒莊認為鄰近 Gironde 河口的微氣候減輕霜害，最終收成仍健康成熟。
• 裝瓶後觀察：Neal Martin 在 2024 年以標準瓶評 90/100，稱它成熟、細緻而具凝聚力；Jancis Robinson MW 在 2019 年品評 Magnum 時給 17+/20，認為酒仍十分年輕、集中而未完全成形。

評論資料怎樣解讀

• Vinous（二手轉載）｜Neal Martin｜90/100
  裝瓶後瓶評，2024年4月：香氣已成熟但未過峰，深色荊棘紅果、壤土與淡花香隨時間展開，風格比典型 Latour 更溫柔。口感中等酒體、細緻而帶鹹鮮，酸度清楚、單寧已融化，尾段仍有柔和抓力。 查看二手轉載
• JancisRobinson.com（二手轉載）｜Jancis Robinson MW｜17＋/20
  裝瓶後瓶評，2019年3月：Magnum 酒色仍帶紫調，整體非常年輕且尚未完全展開。結構集中而密實，以礦物與少許黑加侖子為主，果肉感不重，評論建議繼續等待。 查看二手轉載

別忽略瓶差：兩篇評論均由 Fine+Rare 商戶頁二手轉錄，未直接開啟付費評論原頁；Jancis Robinson 的樣本為 Magnum，成熟速度通常與 750ml 標準瓶不同，不能直接套用到商品標準瓶。

現在怎樣開、怎樣配餐

開瓶：1991 標準瓶已有柔和紅果、壤土與鹹鮮成熟感，但大瓶裝可能仍顯年輕密實；先確認商品瓶型，再以小量試飲決定是否需要更多空氣。

配餐：烤鴨、牛仔肉或菇菌燴飯能配合乾果、皮革和煙草調，鹹鮮菜式比甜醬更能襯托其中等酒體與柔和抓力。

適合對象／場合：適合對霜害年份及瓶型成熟差異有興趣的飲家，也可用於較細緻的成熟波爾多晚餐，不必把它當作力量型 Latour。

商品編號與實物清單

• 酒款：Château Latour
• 年份：1991
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 波爾多一級莊正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：9BC2FB4F
• SKU：YC-9BC2FB4F
• 包裝提示：單一商品記錄
• 現有品相註記：以本瓶實物近照為準
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

分數、醒酒與瓶況問答

1991年份：這款酒現在可以喝嗎？ 標準瓶若單寧已融化，可直接在杯中展開；若瓶型較大或結構仍緊，應循序試飲，不能把大瓶與普通瓶用同一方法處理。

1991年份：百分制與20分制為何不作平均？ Vinous於2024年4月給90/100，JancisRobinson.com於2019年3月給17＋/20；兩次品評的日期、階段與量尺分開保留。

1991年份：送禮前要索取甚麼照片？ 1991 的成熟判斷會受瓶型影響，年份資料尤其不能直接套用；請按商品 9BC2FB4F 及「以本瓶實物近照為準」確認容量，再查看液面、封口與標籤。

1991年份：哪類晚餐較合適？ 它適合用來討論嚴重霜害後仍保留的集中度與個性，配餐時應突出鹹鮮和細緻，而非追求最濃烈的酒款效果。

可核對來源：Château Latour 年份檔案、參考來源。同系列其他年份可到拉圖 Château Latour 系列比較。查詢時請提供商品編號 9BC2FB4F。