1993 年 Château Haut Brion 奧比昂紅酒

若先記住一個 1993 線索，可以是：暖春帶來早萌芽，至六月天氣良好且開花整齊；八月經歷一段偏冷後轉暖，葡萄健康、成熟良好，後期雨與一兩場風暴未造成明顯影響。再比較評論者在不同時間的觀察會更有意思。

把 1993 放回生長季

• 調配：53% Merlot、29% Cabernet Sauvignon、18% Cabernet Franc
• 採收：1993-09-16 至 1993-09-29
• 生長季：暖春帶來早萌芽，至六月天氣良好且開花整齊；八月經歷一段偏冷後轉暖，葡萄健康、成熟良好，後期雨與一兩場風暴未造成明顯影響。
• 酒莊品飲：酒莊記錄深而穩定的色澤、成熟紅莓香、豐富柔和單寧，以及複雜、平衡的整體表現。
• 酒精度：12.5%
• 裝瓶記錄：1995-09-05/1995-09-22

酒評差異從哪裏來

• The Wine Cellar Insider｜Jeff Leve｜90/100
  裝瓶後瓶評，品評日期未載。煙草、葉片、煙燻、草本與黑加侖構成香氣；中等酒體，收結偏輕、以紅果為主，評論當時已建議及早飲用。 查看Jeff Leve原評
• Falstaff｜Axel Biesler and Marco Lindauer｜90/100
  品評階段未明，2012年9月4日。中等石榴紅，帶深色莓果、李子及葉片氣息；入口帶吸引的甜感，長度不算突出，評論時已接近理想成熟期。 查看Falstaff原評

酒評說明：部分原頁未列完整品評日，頁面標示為「品評日期未載」。 部分原頁沒有明示屬瓶評或桶樣，頁面已標作「品評階段未明」。

這個 SKU 對應甚麼

• 酒款：Château Haut-Brion Rouge（侯伯王紅酒）
• 年份：1993
• 產區：法國 Pessac-Léognan
• 分類：1855 年 Premiers Grands Crus Classés／一級莊
• 容量／組合：單支 750ml。
• SKU：YC-99907A0C
• 現有狀態提示：請以本商品實物近照核對標籤、酒帽、液面與瓶身。
• 實瓶核對：YC-99907A0C 的酒帽頂部及側面、液面、前後標籤

不要用固定醒酒時間

開瓶：約 15–16°C 開瓶，先在杯中慢慢看；可對照的原評線索是：中等酒體，收結偏輕、以紅果為主，評論當時已建議及早飲用，結構已鬆開時毋須長醒。

配餐：若只安排一道菜，可用慢烤牛肩配菌菇；烤製香氣和柔和油脂能讓餐酒節奏更完整。年份提示：入口帶吸引的甜感，長度不算突出，評論時已接近理想成熟期。

適合對象／場合：適合做相鄰年份比較，也適合已有成熟酒開瓶經驗的買家；送禮前要再看標籤、酒帽與液面；成熟度參考：酒精度 12.5%，裝瓶記錄為1995-09-05/1995-09-22。

不用猜的選購問答

1993 現在開瓶還要長時間醒酒嗎？ 可先小杯測試，酒溫用15–16°C；參考資料為：裝瓶記錄為1995-09-05/1995-09-22；再觀察香氣有沒有繼續舒展。

1993 的 Jeff Leve 90/100 與 Falstaff 90/100 可以直接平均嗎？ 不建議直接平均。Jeff Leve 的 90/100 為裝瓶後瓶評（品評日期未載）；Axel Biesler and Marco Lindauer 的 90/100 為品評階段未明（2012年9月4日）。

近照要包括酒標以外的位置嗎？ 先看已披露的外觀提示；YC-99907A0C 尚需由近照確認外觀；下一步是索取能清楚顯示YC-99907A0C 的酒帽頂部及側面、液面、前後標籤的近照。

這款酒適合大宴會還是小桌細飲？ 較適合兩至四人的小桌細飲；可配慢烤牛肩配菌菇，並以酒莊調配記錄為53% Merlot、29% Cabernet Sauvignon、18% Cabernet Franc作年份介紹；開瓶前核對 YC-99907A0C。

可核對來源：Jeff Leve、Falstaff、酒莊 1993 年份頁、Château Haut-Brion 官方歷史、飲用溫度與配餐參考。同系列可到侯伯王 Château Haut-Brion 系列比較；查詢本商品請提供 SKU YC-99907A0C。