1994年 Château Haut Brion 奧比昂酒莊紅酒

閱讀 1994 Haut-Brion，可先由這筆資料開始：溫和冬季令成熟提早，冷而潮濕的春季稍為拖慢生長；夏季炎熱並有數場雷暴，九月雨水令採收加快，但整體果實健康且成熟。其後再核對商品編號與實物近照。

1994 的調配、酒精度與生長季

• 調配：52% Merlot、44% Cabernet Sauvignon、4% Cabernet Franc
• 採收：1994-09-12 至 1994-09-24
• 生長季：溫和冬季令成熟提早，冷而潮濕的春季稍為拖慢生長；夏季炎熱並有數場雷暴，九月雨水令採收加快，但整體果實健康且成熟。
• 酒莊品飲：酒莊強調柔和細緻的結構與 Graves 土壤帶來的複雜香氣相互平衡；當時判斷可早飲，也具陳年能力。
• 酒精度：12.5%
• 裝瓶記錄：1996-06-24/1996-07-10

評論日期與內容逐項列明

• The Wine Cellar Insider｜Jeff Leve｜91/100
  裝瓶後瓶評，2010年12月20日。煙草、甘草、黑加侖、泥土、櫻桃與青椒氣息；風格偏緊實、克制，收結帶一些樸實單寧，評論時已接近完全成熟。 查看Jeff Leve原評
• Falstaff｜Falstaff tasting panel（頁面未署名個別評論者）｜88/100
  品評階段未明，2004年1月2日。中等石榴紅，香氣帶苔蘚、蘑菇及成熟調；入口結實，果味在後方，口感仍顯年輕，單寧持續。 查看Falstaff原評

酒評說明：部分原頁沒有明示屬瓶評或桶樣，頁面已標作「品評階段未明」。

本商品的可確認資料

• 酒款：Château Haut-Brion Rouge（侯伯王紅酒）
• 年份：1994
• 產區：法國 Pessac-Léognan
• 分類：1855 年 Premiers Grands Crus Classés／一級莊
• 容量／組合：單支 750ml。
• SKU：YC-E1CE2D7C
• 現有狀態提示：請以本商品實物近照核對標籤、酒帽、液面與瓶身。
• 實瓶核對：YC-E1CE2D7C 的前後標籤、瓶身、酒帽與液面高度

上桌安排要服從實瓶狀態

開瓶：成熟年份先處理瓶況，再談醒酒，以 15–16°C 上桌；杯中可留意原評所述：風格偏緊實、克制，收結帶一些樸實單寧，評論時已接近完全成熟。

配餐：以香草羊架配焗薯配酒時先收斂甜度；讓烤香主導，菜式便不會搶走酒的細節。年份脈絡：入口結實，果味在後方，口感仍顯年輕，單寧持續。

適合對象／場合：適合小型正式晚餐；若作年份禮物，應先核對標籤與封口；比較相鄰年份時宜使用相同杯型與上桌溫度；年份提示：酒精度 12.5%，裝瓶記錄為1996-06-24/1996-07-10。

這一瓶應怎樣判斷

1994 的酒齡能否直接決定醒酒時間？ 答案要在杯中找；以15–16°C開始，可對照：裝瓶記錄為1996-06-24/1996-07-10；單寧放鬆後才進入主菜。

1994 的 Jeff Leve 91/100 與 Falstaff 88/100 可以直接平均嗎？ 不能視作同一次品評。Jeff Leve 列 91/100，Falstaff 列 88/100；閱讀時要連同2010年12月20日與2004年1月2日分開看。

查詢時只報年份會不會混淆？ 應以本商品記錄為準；YC-E1CE2D7C 尚需由近照確認外觀；並要索取能清楚顯示YC-E1CE2D7C 的前後標籤、瓶身、酒帽與液面高度的近照。

為甚麼配餐不只寫「紅肉」？ 因為火候、脂肪與醬汁甜度都會改變配搭；香草羊架配焗薯的肉香較合適，原評或酒莊記錄為酒莊調配記錄為52% Merlot、44% Cabernet Sauvignon、4% Cabernet Franc。

可核對來源：Jeff Leve、Falstaff、酒莊 1994 年份頁、Château Haut-Brion 官方歷史、飲用溫度與配餐參考。同系列可到侯伯王 Château Haut-Brion 系列比較；查詢本商品請提供 SKU YC-E1CE2D7C。