1994 Château Mouton（木桐/武當王） Rothschild

如果正在比較 Mouton 垂直年份，1994 的辨識點是：最終調配為80% Cabernet Sauvignon、8% Cabernet Franc、10% Merlot、2% Petit Verdot；眼前這件商品則以 ABB91A21、750ml 及「以本瓶實物近照為準」作實物區分。

開瓶節奏與餐桌安排

開瓶：這個1994年份可從輕柔拔塞後逐段觀察開始；接著觀察「皮革、蠟、動物、花香與木香」所指的香氣與質感是否清晰，不以年份名氣推算醒酒；餐前將酒保持在約16–17°C，開瓶後以小杯回溫判斷最合適的狀態。

配餐：主菜若選紅酒燴牛肉但收斂甜度，可讓1994所見「口感柔順精確」保持清楚；食物只作陪襯，不以重口味掩蓋成熟細節。

適合對象／場合：規劃家庭紀念日晚餐時，1994值得作為比較點；「中期轉色在8月7日至12日」交代年份條件，送禮與否則由標籤、封口及包裝決定。

先把這一年讀清楚

• 季節條件：中期轉色在8月7日至12日；9月7日至20日大雨增加難度，但採收期天氣較舒適，葡萄健康、花青素豐富、糖分高而葡萄籽已熟。
• 採收記錄：酒莊記錄採收期為1994年9月19日至10月1日。
• 混釀線索：最終調配為80% Cabernet Sauvignon、8% Cabernet Franc、10% Merlot、2% Petit Verdot。
• 酒莊近年評估：酒莊現行品飲描述有皮革、蠟、動物、花香與木香；口感柔順精確，單寧融合而豐厚，水果收結悠長。
• 季節條件：年初溫和多雨，三月溫暖晴朗令生長進度提早約15日；萌芽偏早，夏季炎熱、晴朗而少雨。

評論者實際看到的重點

• The Wine Cellar Insider（專業原評）｜Jeff Leve｜92/100
  瓶中品飲，2020年2月2日：已適合飲用，酒體簡潔清新，士多啤梨、櫻桃及黑加侖子偏向紅果風格；複雜度不算高，入口略瘦並帶青感，像傳統午餐型Claret 查看專業原評
• Falstaff（專業原評）｜未署名（Falstaff 原始酒款頁）｜87/100
  瓶中品飲，2006年12月30日：一瓶以烘多士、奶油麵包與乳酪香為主，口感偏乾、帶葉香黑莓及梅子，餘韻中等；另一瓶則有果醬、焦糖、忌廉與較柔滑單寧，原頁明確呈現瓶差 查看專業原評

分數限制：先分開看2006年12月30日與2020年2月2日的記錄，再比較Falstaff與The Wine Cellar Insider所見的成熟度；同時對照「中期轉色在8月7日至12日」。

同年份也要分清 SKU

• 酒款：Château Mouton Rothschild
• 年份：1994
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 年列為二級莊，1973 年正式晉升一級莊的正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：ABB91A21
• SKU：YC-ABB91A21
• 包裝提示：標題未見原箱或多支裝字樣；實際出售數量請按實物與客服確認
• 現有品相註記：以本瓶實物近照為準
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

關於這瓶的直接答案

1994年份：現階段應如何看成熟度（YC-ABB91A21）？ 不能單憑年份判定；第一口先看酸度、果味與單寧是否平衡，再對照「單寧融合而豐厚」；只有仍緊閉而健康的酒液才逐步透氣。

兩次裝瓶後評價為何要分開讀？ 這裡列出Falstaff 87/100及The Wine Cellar Insider 92/100，並保留2006年12月30日與2020年2月2日兩個時點。

封口完整是否等於酒液沒有問題？ 確認「以本瓶實物近照為準」是否屬於 ABB91A21，先把ABB91A21 的正背標、封口、液面和瓶身逐項看清；背標、酒帽、液面及商品識別碼與實物相符再作補證。

作出生年份酒時應先衡量甚麼？ 把1994用於家庭紀念日晚餐之前，先確認用途是否重視「中期轉色在8月7日至12日」；若只追求名氣，可能忽略實物取捨。

可核對來源：Falstaff、The Wine Cellar Insider、Château Mouton Rothschild 官方年份資料、Château Mouton Rothschild 官方資料。同系列其他年份可到木桐 Château Mouton Rothschild 系列比較。查詢時請提供商品編號 ABB91A21。