1997年Chateau Mouton Rothschild木桐酒莊正牌紅酒

這支 1997 Château Mouton Rothschild 最值得先看的年份線索是最終調配為82% Cabernet Sauvignon、13% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Petit Verdot。再落到實物層面，800D9421 對應 750ml，下單前應按「以本瓶實物近照為準」核對實物。

評論資料怎樣解讀

• Falstaff（專業原評）｜未署名（Falstaff 原始酒款頁）｜89/100
  瓶中品飲，2006年12月30日：深紅寶石色，甜黑莓、香脂及松露先行；口感優雅、圓潤而迷人，酒體中等、單寧逐漸澄清，適合配餐。原頁亦記錄另一瓶帶動物及Brett氣息 查看專業原評
• The Wine Cellar Insider（專業原評）｜Jeff Leve｜91/100
  瓶中品飲，2012年5月3日：辛香黑加侖子、焚香、雪松、煙草與煙燻構成香氣；酒體中等，黑紅桑子及香料收結較輕巧，當時已好喝，但評論不建議再長期陳放 查看專業原評

別忽略瓶差：Falstaff 89/100和Jeff Leve 91/100保留原量尺與品評時點；桶樣、瓶評及今日實瓶不視為同一狀態。這年另有「Cabernet Sauvignon 82%主導」的背景。

理解這個年份的四個面向

• 混釀線索：最終調配為82% Cabernet Sauvignon、13% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Petit Verdot。
• 酒莊近年評估：酒莊現行品飲描述有皮革、風信子與煙草；口感圓潤有果味，單寧細緻持久，香料與煙燻收結悠長，官方形容該年成果尤其成功。
• 季節條件：年初乾燥溫暖，三月很早萌芽；花期均勻，轉色亦較常年早15日。
• 季節條件：八月炎熱潮濕近熱帶，成熟一度停滯且不均；酒莊持續病害防治保持果實健康，九月晴天讓各地塊等到合適成熟度才採收。
• 採收記錄：酒莊記錄採收期為1997年9月11日至30日。

現在怎樣開、怎樣配餐

開瓶：面對1997，先把換瓶決定留到試飲之後並記下首杯狀態；「皮革、風信子與煙草」可作比較座標，但是否換瓶仍由這件商品的酒液決定；先以16–17°C侍酒，再讓每杯自然發展；溫度只是起點，不代替試飲。

配餐：1997不必只配最厚重的肉菜；炭烤牛柳與烤洋蔥已能托起「口感圓潤有果味」，也留下空間觀察酸度與單寧。

適合對象／場合：1997較適合有意做年份比較而非只看品牌的人；放在成熟酒餐桌時，「九月晴天讓各地塊等到合適成熟度才採收」提供可討論的背景。

商品編號與實物清單

• 酒款：Château Mouton Rothschild
• 年份：1997
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 年列為二級莊，1973 年正式晉升一級莊的正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：800D9421
• SKU：YC-800D9421
• 包裝提示：標題未見原箱或多支裝字樣；實際出售數量請按實物與客服確認
• 現有品相註記：以本瓶實物近照為準
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

分數、醒酒與瓶況問答

1997年份：應該近期開瓶還是繼續放（YC-800D9421）？ 開瓶與續藏皆可考慮；醒酒不是預設答案。先檢查液面與封口，開瓶後再看「單寧細緻持久」在當下是否成立，按變化一步步處理。

評論日期為何重要？ Falstaff的89/100記於2006年12月30日；The Wine Cellar Insider的91/100記於2012年5月3日。即使量尺相同，兩次品飲日期不同，亦不把數字平均。

成熟年份是否代表較少瓶差？ 閱讀 800D9421 的「以本瓶實物近照為準」後，先要求能看清800D9421 的正背標、封口、液面和瓶身的照片；若瓶身容量標示可讀仍不清楚，便應補拍。

這一年最值得與哪類酒並排品飲？ 有意觀察年份差異的人可在成熟酒餐桌使用1997；「九月晴天讓各地塊等到合適成熟度才採收」是背景，實瓶健康度才決定是否上桌。

可核對來源：Falstaff、The Wine Cellar Insider、Château Mouton Rothschild 官方年份資料、Château Mouton Rothschild 官方資料。同系列其他年份可到木桐 Château Mouton Rothschild 系列比較。查詢時請提供商品編號 800D9421。