1998 年 Château Haut Brion 奧比昂紅酒

理解 1998 Château Haut-Brion，可先留意：四月雨量很高，五月乾燥；六月大致正常。選瓶時再回到這支酒的液面、封口與標籤。

1998 年份頁留下的數字

• 調配：59% Merlot、29% Cabernet Sauvignon、12% Cabernet Franc
• 採收：1998-09-15 至 1998-09-30
• 生長季：四月雨量很高，五月乾燥；六月大致正常。七月的雨量主要來自兩場暴雨，八月則是當時紀錄中最乾燥的月份之一；9月25日後才出現較大雨勢。
• 酒莊品飲：酒莊形容酒色深而典雅，初聞較收斂，隨後展現成熟果香、烘焙咖啡、可可及細緻木香；酒體有份量與力量，單寧結實而完整。
• 酒精度：13%
• 新桶比例：77%
• 裝瓶記錄：2000-08-17 至 2000-08-25

年份再好，也要先看這一支

• 酒款：Château Haut-Brion Rouge（侯伯王紅酒）
• 年份：1998
• 產區：法國 Pessac-Léognan
• 分類：1855 年 Premiers Grands Crus Classés／一級莊
• 容量／組合：單支 750ml。
• SKU：YC-A16F5968
• 現有狀態提示：請以本商品實物近照核對標籤、酒帽、液面與瓶身。
• 實瓶核對：YC-A16F5968 的封口接位、酒帽邊緣、液面與兩面標籤

兩項瓶評分開看

• The Wine Cellar Insider｜Jeff Leve｜97/100
  裝瓶後瓶評，2010年12月20日。辛香黑莓、煙草、煙燻、雪松與雪茄盒氣息明顯；酒體深厚集中，成熟黑果兼具純淨度與清新感，整體平衡，具繼續陳年的條件。 查看Jeff Leve原評
• Falstaff｜Peter Moser｜95/100
  裝瓶後瓶評，2018年12月31日。深紅帶紫，香氣有黑櫻桃、深色莓果、香草、煙燻及礦物感；口感優雅，成熟單寧仍提供支撐，已進入良好飲用階段。 查看Falstaff原評

酒溫、通氣與餐桌次序

開瓶：以約 16°C 先開瓶試飲，再決定要不要換瓶；可比對的成熟線索是：酒體深厚集中，成熟黑果兼具純淨度與清新感，整體平衡，具繼續陳年的條件。

配餐：可由香草烤牛柳配薯蓉開始；烤香和適度油脂較能襯托酒的深度。該年線索：口感優雅，成熟單寧仍提供支撐，已進入良好飲用階段。

適合對象／場合：適合作年份餐聚或收藏回顧；近期飲用宜先杯醒觀察；收藏與即飲都要把實瓶狀態列入判斷；送禮介紹：酒精度 13%，新桶比例記錄為77%，裝瓶記錄為2000-08-17 至 2000-08-25。

關於這支酒，直接回答

1998 的結構仍緊時怎樣處理？ 由約 16°C起步較穩妥；先記下這項資料：裝瓶記錄為2000-08-17 至 2000-08-25；之後按酒液潔淨度決定是否增加空氣。

1998 的 Jeff Leve 97/100 與 Falstaff 95/100 可以直接平均嗎？ 不宜合成一個分數。Jeff Leve 的 97/100 記於2010年12月20日，Falstaff 的 95/100 記於2018年12月31日；兩項均應保留各自的品評階段。

年份評分能否證明眼前瓶況？ 不能跳過實物核對；YC-A16F5968 尚需由近照確認外觀；交收前請索取能清楚顯示YC-A16F5968 的封口接位、酒帽邊緣、液面與兩面標籤的近照。

哪些飲家會真正用到這些年份資料？ 最適合會細讀年份資料、又願意核對實瓶狀態的飲家；可先參考酒莊調配記錄為59% Merlot、29% Cabernet Sauvignon、12% Cabernet Franc，再查看 YC-A16F5968 的近照。

可核對來源：Jeff Leve、Falstaff、酒莊 1998 年份頁、Château Haut-Brion 官方歷史、飲用溫度與配餐參考。同系列可到侯伯王 Château Haut-Brion 系列比較；查詢本商品請提供 SKU YC-A16F5968。