2003年 Château Haut Brion 奧比昂紅酒

談到 2003，較實用的年份輪廓是：四月至九月僅約263毫米雨量，接近歷史低位；酷熱刷新紀錄，超過30°C的日數達49天，而常年約16天。專業評分不等於眼前單瓶的品質保證。

2003 酒莊年份摘要

• 調配：58% Merlot、31% Cabernet Sauvignon、11% Cabernet Franc
• 採收：2003-08-25 至 2003-09-15
• 生長季：四月至九月僅約263毫米雨量，接近歷史低位；酷熱刷新紀錄，超過30°C的日數達49天，而常年約16天。
• 酒莊品飲：酒莊記錄其糖分與單寧濃度很高，單寧成熟、豐沛而絲滑；在炎熱年份的厚度之中仍保留清晰熟果與新鮮感。
• 酒精度：13%
• 新桶比例：70%
• 裝瓶記錄：2005-05-24 至 2005-05-31

購買判斷先從這張清單開始

• 酒款：Château Haut-Brion Rouge（侯伯王紅酒）
• 年份：2003
• 產區：法國 Pessac-Léognan
• 分類：1855 年 Premiers Grands Crus Classés／一級莊
• 容量／組合：單支 750ml。
• SKU：YC-AF3DECEA
• 現有狀態提示：請以本商品實物近照核對標籤、酒帽、液面與瓶身。
• 實瓶核對：YC-AF3DECEA 的年份字樣、封口頂部、瓶肩和酒色

酒評應如何用在選瓶上

• The Wine Cellar Insider｜Jeff Leve｜93/100
  裝瓶後瓶評，2013年12月18日。評論認為這款酒在炎熱年份背景下成熟得較快，色澤、香氣與口感均已顯示演化；雖有複雜度，但果味較預期早退，當時建議不要作過長等待。 查看Jeff Leve原評
• Guide Hachette des Vins｜Guide Hachette des Vins tasting panel｜2/3 星
  裝瓶後瓶評，品評日期未載。評審給予2星，描述深紅帶紫的色澤，成熟而仍清新的果香、雲呢拿、香料及細緻木香；口感有格調、強勁而豐厚，單寧緊密，辛香與甘草收結有衝勁。 查看Hachette原評

酒評說明：部分原頁未列完整品評日，頁面標示為「品評日期未載」。

香港室溫下的飲用安排

開瓶：以約 16°C 先開瓶試飲，再決定要不要換瓶；可比對的成熟線索是：雖有複雜度，但果味較預期早退，當時建議不要作過長等待。

配餐：較合拍的方向是法式油封鴨腿；餐盤保留鹹香和質感，避免再疊加濃甜香料。年份線索：口感有格調、強勁而豐厚，單寧緊密，辛香與甘草收結有衝勁。

適合對象／場合：適合重視酒莊風格、又不會只憑分數選瓶的買家；菜式宜克制，讓成熟果味與煙燻層次保留空間；酒莊資料：酒精度 13%，新桶比例記錄為70%，裝瓶記錄為2005-05-24 至 2005-05-31。

選購與開瓶的直接答案

2003 的結構仍緊時怎樣處理？ 近期開瓶可從約 16°C試起；這項資料可先讀：裝瓶記錄為2005-05-24 至 2005-05-31；仍要按香氣速度調整空氣。

2003 的 Jeff Leve 93/100 與 Hachette 2/3 星 可以直接平均嗎？ 不宜合成一個分數。Jeff Leve 的 93/100 記於2013年12月18日，Hachette 的 2/3 星 記於品評日期未載；兩項均應保留各自的品評階段。

若用作送禮，應先看哪一面？ 答案不在年份分數；YC-AF3DECEA 尚需由近照確認外觀；下單前請索取能清楚顯示YC-AF3DECEA 的年份字樣、封口頂部、瓶肩和酒色的近照。

選餐廳開瓶時要先交代甚麼？ 先交代年份、酒齡與可能有沉澱，再說明酒莊調配記錄為58% Merlot、31% Cabernet Sauvignon、11% Cabernet Franc；餐廳開瓶前亦應確認 YC-AF3DECEA。

可核對來源：Jeff Leve、Hachette、酒莊 2003 年份頁、Château Haut-Brion 官方歷史、飲用溫度與配餐參考。同系列可到侯伯王 Château Haut-Brion 系列比較；查詢本商品請提供 SKU YC-AF3DECEA。