2005 年 Château Haut Brion 奧比昂/侯伯王紅酒

2005 的核心資料可先整理成這一點：年份歷史性乾燥，冬季已見水分不足；四月有雨，其後雨量有限，全年偏暖。不同日期或階段的專業評價會分開閱讀。

先看年份，再談風格

• 調配：56% Merlot、39% Cabernet Sauvignon、5% Cabernet Franc
• 採收：2005-09-01 至 2005-09-26
• 生長季：年份歷史性乾燥，冬季已見水分不足；四月有雨，其後雨量有限，全年偏暖。果粒較小、健康且高度集中。
• 酒莊品飲：酒色近黑，香氣集中於煙燻、雪茄、烘焙咖啡、黑加侖子與櫻桃；酒體密實、寬廣、奶油般圓潤，同時保持力量與新鮮感，餘韻非常持久。
• 酒精度：14%
• 新桶比例：87%
• 裝瓶記錄：2007-06-29 至 2007-07-06

實物近照應對回哪些資料

• 酒款：Château Haut-Brion Rouge（侯伯王紅酒）
• 年份：2005
• 產區：法國 Pessac-Léognan
• 分類：1855 年 Premiers Grands Crus Classés／一級莊
• 容量／組合：單支 750ml。
• SKU：YC-F1BD5A25
• 現有狀態提示：請以本商品實物近照核對標籤、酒帽、液面與瓶身。
• 實瓶核對：YC-F1BD5A25 的整支外觀、正背標文字、酒帽和瓶肩

酒評不作瓶況承諾

• The Wine Cellar Insider｜Jeff Leve｜98/100
  裝瓶後瓶評，2015年6月28日。皮革、煙燻、煙草、雪茄盒與紅黑果構成複雜香氣；口感絲滑、成熟、集中而豐厚，果味仍帶年輕、純淨的核心。 查看Jeff Leve原評
• Wine Enthusiast｜Roger Voss｜96/100
  裝瓶後瓶評，2008年6月1日。大尺度而陽剛，深色而結實的單寧包裹強勁黑果，木桶只在單寧邊緣帶出乾爽感；整體為長期陳年而建，當時果味仍能穿透密度。 查看Wine Enthusiast原評

適合誰，以及甚麼場合

開瓶：成熟而仍有結構的年份，可於 16°C 先杯醒；年份品評可供參照的一筆是：口感絲滑、成熟、集中而豐厚，果味仍帶年輕、純淨的核心。

配餐：配餐可以落在慢煮牛面頰配烤根菜；餐盤只需平衡油脂與鹹鮮，讓酒成為主角。該年線索：整體為長期陳年而建，當時果味仍能穿透密度。

適合對象／場合：適合兩至四人配主菜細飲，也可作小型垂直品評；適合放入垂直品評，但分數不應成為唯一排序；該年另有：酒精度 14%，新桶比例記錄為87%，裝瓶記錄為2007-06-29 至 2007-07-06。

實物交收前的直接問答

2005 現在是否已有成熟表現？ 較保守的做法是約 16°C小量試飲；先看這項記錄：裝瓶記錄為2007-06-29 至 2007-07-06；再由杯中潔淨度決定通氣。

2005 的 Jeff Leve 98/100 與 Wine Enthusiast 96/100 可以直接平均嗎？ 不能視作同一次品評。Jeff Leve 列 98/100，Wine Enthusiast 列 96/100；閱讀時要連同2015年6月28日與2008年6月1日分開看。

商品識別最穩妥的方式是甚麼？ 這題要回到眼前商品；YC-F1BD5A25 尚需由近照確認外觀；確認時應索取能清楚顯示YC-F1BD5A25 的整支外觀、正背標文字、酒帽和瓶肩的近照。

若只安排一道主菜，應怎樣選？ 一道慢煮牛面頰配烤根菜已足以支撐配搭；年份可先講：酒莊調配記錄為56% Merlot、39% Cabernet Sauvignon、5% Cabernet Franc；最後以 YC-F1BD5A25 的實物近照完成選瓶。

可核對來源：Jeff Leve、Wine Enthusiast、酒莊 2005 年份頁、Château Haut-Brion 官方歷史、飲用溫度與配餐參考。同系列可到侯伯王 Château Haut-Brion 系列比較；查詢本商品請提供 SKU YC-F1BD5A25。