2007 年 Château Haut Brion 奧比昂紅酒

這支酒的年份重點可以先落在：冬春溫和而多雨，酒莊加強病害防護、疏葉及疏果；九月轉晴，使採收可放慢節奏並進行嚴格篩選。下單前仍要查看標籤、酒帽、液面與瓶身。

2007 可確認的酒莊記錄

• 調配：43% Merlot、44% Cabernet Sauvignon、13% Cabernet Franc
• 採收：2007-09-18 至 2007-10-05
• 生長季：冬春溫和而多雨，酒莊加強病害防護、疏葉及疏果；九月轉晴，使採收可放慢節奏並進行嚴格篩選。
• 酒莊品飲：酒色深紅帶紫，紅果之後帶出酒莊風土調性；口感柔和、討喜，萃取配合年份而較克制，保持新鮮感及持續單寧。
• 酒精度：13%
• 新桶比例：71%
• 裝瓶記錄：2009-05-19 至 2009-05-28

本頁只代表這一件商品

• 酒款：Château Haut-Brion Rouge（侯伯王紅酒）
• 年份：2007
• 產區：法國 Pessac-Léognan
• 分類：1855 年 Premiers Grands Crus Classés／一級莊
• 容量／組合：單支 750ml。
• SKU：YC-1F8E1471
• 現有狀態提示：請以本商品實物近照核對標籤、酒帽、液面與瓶身。
• 實瓶核對：YC-1F8E1471 的封口近照、酒色、液面及標籤邊角

哪些評價可以直接核對

• The Wine Cellar Insider｜Jeff Leve｜93/100
  裝瓶後瓶評，2017年8月29日。中等至豐滿酒體，優雅而柔和，雪茄盒、煙草、黑櫻桃與煙燻泥土構成香氣；單寧成熟、拋光而絲滑，深度不算突出，但已好喝且仍有少量發展空間。 查看Jeff Leve原評
• Wine Enthusiast｜Roger Voss｜94/100
  裝瓶後瓶評，2010年4月1日。風格嚴肅，單寧結實，木香、香料、苦咖啡與果味並行；力量與密實結構仍在，評論當時建議作中期陳放。 查看Wine Enthusiast原評

餐酒搭配要有理由

開瓶：以 15.5–16°C 上桌，不使用固定醒酒鐘數；當時評論者記下：單寧成熟、拋光而絲滑，深度不算突出，但已好喝且仍有少量發展空間，再看單寧是否已接合。

配餐：香草羊架配焗薯能提供足夠肉香；調味乾淨、火候準確，比刻意加甜更合適。對照資料：力量與密實結構仍在，評論當時建議作中期陳放。

適合對象／場合：適合重視酒莊風格、又不會只憑分數選瓶的買家；菜式宜克制，讓成熟果味與煙燻層次保留空間；餐程參考：酒精度 13%，新桶比例記錄為71%，裝瓶記錄為2009-05-19 至 2009-05-28。

年份分數不能回答的四件事

2007 上桌要避免甚麼酒溫？ 由約 16°C開始，視乎第一杯再分段加空氣；年份資料是：裝瓶記錄為2009-05-19 至 2009-05-28；不會對所有單瓶給出同一答案。

2007 的 Jeff Leve 93/100 與 Wine Enthusiast 94/100 可以直接平均嗎？ 不應只取平均值。第一項是 Jeff Leve 的 93/100（裝瓶後瓶評），第二項是 Roger Voss 的 94/100（裝瓶後瓶評）；日期分別為2017年8月29日及2010年4月1日。

交收前可否再確認標籤年份？ 查詢時不要只報年份；YC-1F8E1471 尚需由近照確認外觀；並請索取能清楚顯示YC-1F8E1471 的封口近照、酒色、液面及標籤邊角的近照。

兩至四人分享有甚麼好處？ 兩至四人可讓每位飲家從第一杯觀察到餐後，亦方便記錄酒莊調配記錄為43% Merlot、44% Cabernet Sauvignon、13% Cabernet Franc與實際變化；開瓶前先對清 YC-1F8E1471。

可核對來源：Jeff Leve、Wine Enthusiast、酒莊 2007 年份頁、Château Haut-Brion 官方歷史、飲用溫度與配餐參考。同系列可到侯伯王 Château Haut-Brion 系列比較；查詢本商品請提供 SKU YC-1F8E1471。