2007 Château Mouton（木桐/武當） Rothschild

這支酒適合先從年份事實讀起：調配為81% Cabernet Sauvignon、19% Merlot；可追溯的品飲記錄用來看成熟變化，商品 EE527F0E 的 750ml 與「以本瓶實物近照為準」則用來確認眼前實物。

這個年份的飲用方法

開瓶：對這支2007 木桐正牌，先看沉澱與香氣再選擇換瓶比預先設定時間更可靠；「口感柔順並帶薄荷清新感」只用來對照當下是否仍有活力；約16–18°C是較保守的上桌起點，實際仍要跟隨杯中香氣與質感。

配餐：可把烤牛肉配松露菇放在2007旁邊，讓肉香回應「成熟果味與香料收結」；若開瓶後顯得纖細，配菜份量亦可縮減。

適合對象／場合：若買酒目的為老酒主題餐會，2007有清楚年份背景；「較正常早15天」能協助比較，但不能證明保存狀態。

酒莊資料中的年份線索

• 採收記錄：採收期為9月26日至10月11日。
• 混釀線索：調配為81% Cabernet Sauvignon、19% Merlot。
• 酒莊品飲筆記：官方筆記有雲呢拿、苦杏仁、肉豆蔻與礦物香，口感柔順並帶薄荷清新感，成熟果味與香料收結。
• 季節條件：2007年開花約在5月26日，較正常早15天；涼爽夏季後，9月轉為炎熱乾燥。

誰在何時評了這款酒

• The Wine Cellar Insider（專業原評）｜Jeff Leve｜93/100
  裝瓶後瓶評，2017年11月12日：濃度與華麗度不及大年，換來中等酒體、經典波爾多調性與較早適飲的風格；現階段已顯討喜 查看專業原評
• Wine Enthusiast（專業原評）｜Roger Voss｜95/100
  裝瓶後瓶評，2010年4月1日：Cabernet 結構明確，乾身而豐厚的單寧包住成熟果味；李子、莓果與拋光橡木共同構成較嚴謹的 Pauillac 輪廓 查看專業原評

閱讀提醒：先分開看2010年4月1日與2017年11月12日的記錄，再比較Wine Enthusiast與The Wine Cellar Insider所見的成熟度；同時對照「採收期為9月26日至10月11日」。

本瓶識別與品相記錄

• 酒款：Château Mouton Rothschild
• 年份：2007
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 年列為二級莊，1973 年正式晉升一級莊的正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：EE527F0E
• SKU：YC-EE527F0E
• 包裝提示：標題未見原箱或多支裝字樣；實際出售數量請按實物與客服確認
• 現有品相註記：以本瓶實物近照為準
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

選這個年份時常見疑問

2007年份：現階段應如何看成熟度（YC-EE527F0E）？ 不能單憑年份判定；開塞後記下第一杯的狀態，再與「雲呢拿、苦杏仁、肉豆蔻與礦物香」作對照；酒液若顯疲弱，應停止增加空氣而不是等待固定時間。

兩次裝瓶後評價為何要分開讀？ 這裡列出Wine Enthusiast 95/100及The Wine Cellar Insider 93/100，並保留2010年4月1日與2017年11月12日兩個時點。

送禮前要索取甚麼照片？ 買前核實 EE527F0E 所寫「以本瓶實物近照為準」，請先查看EE527F0E 的正背標、封口、液面和瓶身；同一批照片還應顯示商品識別碼與實物相符。

甚麼樣的飲用目的最符合這年特色？ 若正在準備老酒主題餐會，可把2007列入比較；「較正常早15天」提供選擇理由，近照則決定這瓶是否合用。

可核對來源：Wine Enthusiast、The Wine Cellar Insider、Château Mouton Rothschild 官方年份資料、Château Mouton Rothschild 官方資料。同系列其他年份可到木桐 Château Mouton Rothschild 系列比較。查詢時請提供商品編號 EE527F0E。