【D0942】木桐 Mouton 2012｜藝術酒標｜標微染小瑕

挑選 2012 Mouton，值得留意的第一條資料是調配為90% Cabernet Sauvignon、8% Merlot、2% Cabernet Franc，亦是新酒窖首次收成；眼前商品 D0942 的容量／組合為 750ml，品相記錄不能與其他同年份酒瓶共用。

分數要連同日期與階段看

• Wine Enthusiast（專業原評）｜Roger Voss｜97/100
  裝瓶後瓶評，2015年5月1日：豐腴多汁，結構與新木清楚；成熟黑李及加侖果味包裹強勁單寧，評論者建議自2024年後進入更佳階段 查看專業原評
• The Wine Cellar Insider（專業原評）｜Jeff Leve｜96/100
  裝瓶後瓶評，2015年5月15日：松露、煙草、葉片、雪松、雲呢拿、黑加侖、黑莓與胡椒層次分明；口感豐潤如天鵝絨，收結悠長 查看專業原評

閱讀提醒：WE 97/100和Jeff Leve 96/100保留原量尺與品評時點；桶樣、瓶評及今日實瓶不視為同一狀態。這年另有「Cabernet Sauvignon 90%主導」的背景。

年份發生了甚麼

• 混釀線索：調配為90% Cabernet Sauvignon、8% Merlot、2% Cabernet Franc，亦是新酒窖首次收成。
• 酒莊品飲筆記：官方筆記有黑果、雪茄盒與香料，緊密單寧伴隨朱古力、雲呢拿，收結清新而具礦物感。
• 季節條件：2012年氣候反差大，2月為五十年來最冷；7月20日至9月20日的乾燥期有助後段成熟。
• 採收記錄：採收期為10月1日至15日。

適合誰，放在哪一餐

開瓶：開飲2012的第一步是讓首杯在杯中慢慢舒展；再用「黑果、雪茄盒與香料」辨認風格，香氣若開始變弱便應減少空氣接觸；上桌可參考16–18°C，環境較暖時分次倒酒比持續冰鎮更容易控制。

配餐：餐桌安排可由鴨腿配野菌開始，再按2012杯中的「緊密單寧伴隨朱古力、雲呢拿」調節醬汁；若香氣較脆弱，配菜便走清爽方向。

適合對象／場合：想在左岸結構比較談年份差異，可考慮2012；買家應先讀「2012年氣候反差大」，再查看液面、封口及來源記錄。

下單前逐項對照

• 酒款：Château Mouton Rothschild
• 年份：2012
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 年列為二級莊，1973 年正式晉升一級莊的正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：D0942
• SKU：YC-2E84076E
• 包裝提示：標題未見原箱或多支裝字樣；實際出售數量請按實物與客服確認
• 現有品相註記：標題記錄「標微染小瑕」；現有副標記錄「液面偏低」
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

這款酒的實際選購問答

2012年份：可否為晚餐即日開瓶（YC-2E84076E）？ 可以，但先核對實瓶；先用小杯確認活力，之後才參照「收結清新而具礦物感」安排回杯；香氣一旦轉弱，就應減少傾倒與換瓶動作。

兩項評價應該怎樣比較？ 分數用來定位風格，不是保證瓶況。Wine Enthusiast記錄97/100，The Wine Cellar Insider記錄96/100，兩者不合併。

「標微染小瑕」是否與副標所寫「液面偏低」同時存在？ 為 D0942 驗證 標題記錄「標微染小瑕」；現有副標記錄「液面偏低」，主要證據是D0942 的兩項品相位置；確保照片來自同一瓶後，再比較整瓶照與細節照屬同一瓶。

若只選一個成熟年份，這年有何取捨？ 選2012作左岸結構比較的一員時，可先說明「2012年氣候反差大」；外觀、保存與開瓶風險仍須另行交代。

可核對來源：Wine Enthusiast、The Wine Cellar Insider、Château Mouton Rothschild 官方年份資料、Château Mouton Rothschild 官方資料。同系列其他年份可到木桐 Château Mouton Rothschild 系列比較。查詢時請提供商品編號 D0942。