【D1565】侯伯王 Haut-Brion 2011

2011 的核心資料可先整理成這一點：春季異常乾燥，4 至 6 月降雨量為 1949 年以來極低水平；夏季雨水維持葡萄藤生長，9 月乾燥天氣則讓果實在良好條件下完成採收。不同日期或階段的專業評價會分開閱讀。

酒評資料不作瓶況承諾

• Falstaff｜Peter Moser｜95/100
  裝瓶後瓶評，2022年2月18日。莓果、櫻桃、煙草、藍莓與橡木氣息清晰；酒體帶細緻甜潤感，單寧堅實，酸度有 finesse，尾段呈紅果、鹹鮮與檸檬礦物感，仍可繼續陳年。 查看Falstaff原評
• Wine Enthusiast｜Roger Voss｜94–96/100
  裝瓶前桶樣，2012年5月1日。桶樣呈絲滑質感，乾身但果味濃度高，兼具飽滿果實、柔順單寧與香氣表現；原頁為 94–96 分區間，未換算成單一分數。 查看Wine Enthusiast原評

酒評說明：桶樣只代表裝瓶前觀察，不作今日成酒或單瓶品質保證。

先看年份，再談風格

• 調配：35% Merlot、46% Cabernet Sauvignon、19% Cabernet Franc
• 採收：2011-08-31 至 2011-09-27
• 生長季：春季異常乾燥，4 至 6 月降雨量為 1949 年以來極低水平；夏季雨水維持葡萄藤生長，9 月乾燥天氣則讓果實在良好條件下完成採收。
• 酒莊品飲：成熟黑果、可可、煙燻與甘草香氣；入口優雅，隨後力量逐步展開，單寧豐富，風味延續時間長。
• 酒精度：13.5%
• 新桶比例：72%
• 裝瓶記錄：2013-06-12 至 2013-06-14

適合誰，以及甚麼場合

開瓶：這類年份可在 16°C 起步並預留較長餐程；當年的專業觀察包括：酒體帶細緻甜潤感，單寧堅實，酸度有 finesse，尾段呈紅果、鹹鮮與檸檬礦物感，仍可繼續陳年，先試後醒較穩妥。

配餐：配餐可以落在小牛扒配鼠尾草；餐盤只需平衡油脂與鹹鮮，讓酒成為主角。該年線索：原頁為 94–96 分區間，未換算成單一分數。

適合對象／場合：適合以調配、生長季及瓶評三條線理解 2011 的飲家；小型餐聚比喧鬧宴會更容易看清結構；品評資料：酒精度 13.5%，新桶比例記錄為72%，裝瓶記錄為2013-06-12 至 2013-06-14。

實物近照應對回哪些資料

• 酒款：Château Haut-Brion Rouge（侯伯王紅酒）
• 年份：2011
• 產區：法國 Pessac-Léognan
• 分類：1855 年 Premiers Grands Crus Classés／一級莊
• 容量／組合：單支 750ml。
• 商品編號：D1565
• SKU：YC-D846AE68
• 現有狀態提示：請以本商品實物近照核對標籤、酒帽、液面與瓶身。
• 實瓶核對：D1565 的整支外觀、正背標文字、酒帽和瓶肩

實物交收前的直接問答

2011 要先降溫還是先通氣？ 較保守的做法是約 16°C小量試飲；先看這項記錄：裝瓶記錄為2013-06-12 至 2013-06-14；再由杯中潔淨度決定通氣。

2011 的 Falstaff 95/100 與 Wine Enthusiast 94–96/100 可以直接平均嗎？ 不能視作同一次品評。Falstaff 列 95/100，Wine Enthusiast 列 94–96/100；閱讀時要連同2022年2月18日與2012年5月1日分開看。

商品識別最穩妥的方式是甚麼？ 這題要回到眼前商品；D1565 尚需由近照確認外觀；確認時應索取能清楚顯示D1565 的整支外觀、正背標文字、酒帽和瓶肩的近照。

若只安排一道主菜，應怎樣選？ 一道小牛扒配鼠尾草已足以支撐配搭；年份可先講：酒莊調配記錄為35% Merlot、46% Cabernet Sauvignon、19% Cabernet Franc；最後以 D1565 的實物近照完成選瓶。

可核對來源：Falstaff、Wine Enthusiast、酒莊 2011 年份頁、Château Haut-Brion 官方歷史、飲用溫度與配餐參考。同系列可到侯伯王 Château Haut-Brion 系列比較；查詢本商品請提供 商品編號 D1565 及 SKU YC-D846AE68。