木桐 Mouton 2021 紅酒

2021 Château Mouton Rothschild 有清楚的年份脈絡：調配為89% Cabernet Sauvignon、10% Merlot、1% Cabernet Franc。落到商品層面，34A0BD93 的「以本瓶實物近照為準」才是送禮或開瓶前要核對的實物記錄。

由杯中狀態決定醒酒

開瓶：2021的開瓶次序應由瓶況開始：由杯中變化決定是否繼續透氣，隨後用「黑莓、黑加侖、鳶尾、香料與雪松」核對杯中走向；酒莊年份描述只作參考；準備上桌時以16–18°C作參考區間，成熟香氣較脆弱便不要反覆冷暖轉換。

配餐：配餐不必追求浮誇，2021用燉牛尾與菇菌已能對應「入口清新和諧」；實瓶較輕時，肉汁濃度也要下調。

適合對象／場合：在波爾多成熟度對照中，2021能呈現自己的時間位置；適合把「形成較經典、偏北方年份表現」視為資料而非保證的成熟酒愛好者。

這一年留下的具體資料

• 酒莊品飲筆記：官方筆記有黑莓、黑加侖、鳶尾、香料與雪松，入口清新和諧，櫻桃果味後接礦物及香料收結。
• 季節條件：2021年冬季溫和多雨，6月中至7月中雷雨帶來霉病壓力；8月乾燥天氣遏止病害，形成較經典、偏北方年份表現。
• 採收記錄：採收期為9月25日至10月6日。
• 混釀線索：調配為89% Cabernet Sauvignon、10% Merlot、1% Cabernet Franc。

酒評與品飲時點

• Falstaff（專業原評）｜Peter Moser｜96/100
  裝瓶後瓶評，2024年3月22日：黑色森林莓、煙草、牛軋糖、黑加侖、薄荷與橙皮層次清晰；入口多汁，有鮮明酸度、礦物及絲滑單寧，收結活潑 查看專業原評
• The Wine Cellar Insider（專業原評）｜Jeff Leve｜96/100
  裝瓶後瓶評，2024年6月27日：雪茄、黑加侖、香料、煙燻、百里香、雪松、花與黑莓香氣清楚；酒體飽滿、柔順而清新，拋光感與能量兼具 查看專業原評

評分使用方法：兩項原評均可直達來源頁，但仍不能代替商品 34A0BD93 的封口、液面與整瓶近照；年份理解亦須放回「黑莓、黑加侖、鳶尾、香料與雪松」。

容量、包裝與瓶況

• 酒款：Château Mouton Rothschild
• 年份：2021
• 產區：法國波爾多 Pauillac（波雅克）
• 身份：1855 年列為二級莊，1973 年正式晉升一級莊的正牌紅酒
• 容量／組合：750ml
• 商品編號：34A0BD93
• SKU：YC-34A0BD93
• 包裝提示：標題未見原箱或多支裝字樣；實際出售數量請按實物與客服確認
• 現有品相註記：以本瓶實物近照為準
• 核對位置：正背標、酒帽／封口、液面、瓶身與外箱（如有）

決定前再問四件事

2021年份：如何避免把酒醒過頭（YC-34A0BD93）？ 先看這瓶再決定；第一杯先不急著下結論，可用「櫻桃果味後接礦物及香料收結」核對年份輪廓；只有酒體仍緊而且果味健康，才逐步延長透氣。

兩項分數為何不能平均？ The Wine Cellar Insider與Falstaff採用的記錄時點不同，分別為2024年6月27日及2024年3月22日；因此96/100與96/100不作換算或平均。

封口完整是否等於酒液沒有問題？ 檢查 34A0BD93 的「以本瓶實物近照為準」時，要把34A0BD93 的正背標、封口、液面和瓶身拍清楚；之後再以正標酒名、年份與容量同框作交叉核對。

聚會規模怎樣選？ 小型較合適；對已有波爾多品飲經驗的人，2021可在波爾多成熟度對照中展示「形成較經典、偏北方年份表現」；實瓶狀態比概括式年份印象更重要。

可核對來源：The Wine Cellar Insider、Falstaff、Château Mouton Rothschild 官方年份資料、Château Mouton Rothschild 官方資料。同系列其他年份可到木桐 Château Mouton Rothschild 系列比較。查詢時請提供商品編號 34A0BD93。